フライパンでローストポークのレシピです。 未成年の方は会員機能をご利用できません。 サントリーidの会員としてご登録いただいている年齢が、20歳未満の場合、「レシピッタ」でのサントリーid会員機能をご利用頂くことができません。 オーブンでじっくり焼き上げる肩ロースブロック肉のローストポークは、パーティーでワインやシャンパンと並んでも絵になる一皿！下ごしらえ・焼き加減の見方からアレンジまでしっかり伝授！ 豚肩ロースのコンフィ低温調理で美味しくできました。しっとりと柔らかいしあがり。 （これまでのコンフィはこちらから） 今回も安価なアメリカ産輸入豚＠￥95約500g、ハーブ（ローリエ、コショウ、グローブ）、塩をべっとりつけて6時間冷蔵庫（これは好み。 しっとりジューシーなローストポークのレシピを、プロのシェフが伝授。オーブンを使った本格的な作り方です。成功のカギは火入れにあり。フライパン、オーブン、余熱と、3段階で丁寧に行うことで、お店のような味わいに仕上がります。 バラでもモモ側のため赤身が強く、肩ロース側よりも脂が少なめです。 豚バラブロックは、角煮やチャーシューに最適です！ あっさりが好みの方は脂が少なめのモモ側、ジューシーに仕上げたい方はロース側がおすすめです。
脂が適度にのっておりボリューミーで、さまざまに応用可能な「豚肩ロースのブロック肉」。今回は定番のチャーシューや角煮、煮込み料理など、人気レシピをまとめてみました！圧力鍋やオーブンなど調理器具ごとに分けているので、参考にしてくださいね。
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