自分で出汁を取ったスープでラーメンを作る。これって男のロマンじゃないですか？ もちろん時間と手間はたっぷりかかる。でも、作業自体はいたってシンプル！ 少しの時間と根気で自分作の、ある意味“究極”の塩ラーメンができるとあれば、チャレンジしてみる価値は、大アリだよね。 新しい水に、茹でた手羽先を入れて、火にかけます。 沸騰寸前でごく弱火にして、沸騰させないように煮ていきます。 もしも、弱火でも沸騰してしまうようでしたら、コンロに焼き網を置いて、その上にお鍋を乗せてみましょう。 （長靴下のピッピもしくは赤毛のアン口調）←ともに翻訳者の問題. もうこれ以上絶対に食べる部分はねえ！ってほどに吸い付いてました。90歳の吸引力。 このスープを飲んで、ヒートテックを着こんで、 レンジを利用したサムゲタンタン風スープです。 【材料】 手羽先 7本 しょうが 100g 白ネギ 2本 白菜 1/4束 水 適量 中華スープの素 15g ごま油 少々 ① 手羽先は解凍して、2箇所に切込みを入れて、火の通りが早くなるようにします。 きよこは手羽先が大好物なので. この煮汁をスープにしたラーメンがどうしようもなくオイシイんですけど。 骨から出たダシ、酸味と甘みを持つスープ。これって東南アジアを思わせるすっぱしょっぱい麺にちょうどいいんです。 そう。 目的は手羽ではないのです。

手羽先のしょうがスープ.

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